「期限切れの食品は食べられるんですか？」に、元食品製造業勤務者としてお答えします！「; ´Д`)「

「生物」の一環で腐敗の話をしていたときに、生徒さんに聞かれました。

期限切れの食品は食べられるのかどうか。

流通している食品に関する期限には、消費期限と賞味期限があります。

それぞれ適切な保管をしている前提で、

消費期限：安全に食べられる期間

賞味期限：おいしく食べられる期間

……として、製造業者が保証する期間。

「 ´Д`)「

ざっくりとこんな感じです。

よりシビアに気にすべきは消費期限の方ですね。

食品製造業者では色々な試験をした上で、ここまでは大丈夫と判断したよりも更に２～３割短い期間を、期限として定めています。

（私が務めていたところはそんなでした。）

試験した結果よりも短めに設定するので、多少表示されている期限を切れたとしても、直ちに害があるわけではありません。

但し、万が一にも食べて何かあったときに、製造業者に物申すことができなくなります。

それを踏まえた上であれば、多少期限をオーバーした食品でも食べて問題ないと言えるでしょう。

（安全を保証するものではありません。あくまでも自己の判断でお願いします。）

ただ、期限内に食べるのが一番です。

せっかくなので、おいしく安全に食しましょう。

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