「必須脂肪酸とか必須アミノ酸とか、必須ってどういう意味でしょうか？」に答えた話「; ´Д`)「

必須脂肪酸や必須アミノ酸は、体を作るパーツながら人体が自分で合成できない脂肪酸やアミノ酸を指します。
自分で合成できないので、食品から摂取しなければなりません。

ちょっと深い話をしますと、例えば必須アミノ酸をバランスよく含んだ食物を、“アミノ酸スコアの高い食品“ と表現します。
必須アミノ酸は9種類あり、アミノ酸をもとに作られるタンパク質は、9種のうち最小量の必須アミノ酸に依存して合成量が決まるとされています。

これを表現したものがリービッヒの最小律といわれ、桶のイメージで説明されることが多いです。
すなわち、板をタガで組み合わせた桶があり、その板の高さが各必須アミノ酸の量であるとします。
すると、高さが低い板のところまでしか水は入りません。
その水の量が、合成されるタンパク質量を表すという寸法です。

タンパク質にならなかったアミノ酸は窒素老廃物として肝臓で処理され、腎臓で排出されます。
このことから、腎臓病等で腎機能が低下している人は腎臓の負荷を軽減するため、アミノ酸スコアの高い食品を多く摂取するよう食事を調整したりしています。

必須脂肪酸、必須アミノ酸を多く含む食品を摂ると体に良いとされます。
より的確には、必須脂肪酸や必須アミノ酸をバランス良く含む食品を摂ると良いとなるでしょうか。

この辺りの話は、大学時代に動物栄養学などで学びましたね。（※ 農学系出身です。）
懐かしいお話です。
春から大学生になる若人さんからの質問だったので、ちょっとだけ深くお答えしました。

4月から存分に学んでくださいな。

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